ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ!
Нежный печеночный паштет - отличное решение для самых вкусных бутербродов!
Ингредиенты:
• Виноградное масло - 4 ст. л ,
• Печень (гусиная, куриная или любая другая) - 400 г ,
• Лук-шалот - 200 г ,
• Чеснок - 4 зубчика ,
• Вино белое или красное - 1/2 ст ,
• Портвейн - 1/4 ст ,
• Сливки - 1 ст. л ,
• Масло сливочное - 4 ст. л ,
• Бальзамический уксус - по вкусу ,
• Яблочный уксус - по вкусу ,
• Соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
Нагрейте оливковое масло в сковороде.Печень мелко нарежьте.
Выложите печень в сковороду. Обжарьте с обеих сторон.
Переложите приготовленную печень в тарелку и в ту же сковороду выложите нарезанный лук и чеснок и обжарьте до золотистого состояния.
Посолите и поперчите по вкусу. Если необходимо влейте еще масла.
Верните печень в сковороду и влейте вино и портвейн. Закройте крышкой сковороде и готовьте пока жидкость не уменьшиться на 2/3.
После того как приготовленная печень остыла переложите ее вместе с луком в блендер и взбейте.Затем добавьте сливочное масло (квадратиками) и влейте сливки.
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 2 вида уксуса и перемешайте.
Приятного аппетита!
